酶是一種活細胞所產生的一類特殊蛋白質，它具有獨特的催化作用，通常稱為生物催化劑。草莓视频官网污檢查體內各種物質代謝所起的化學變化，如營養物質的消化和吸收，各種組織成分的合成和分解以及能量的釋放和利用等，幾乎都是酶催化的。它能使體內的這些生化反應顯著加速，甚至會加速幾萬到幾十萬倍，使那些本來在自然條件下需要極高溫度才能進行的生化反應，能在體溫的條件下順利地進行。
酶是一個龐大的家族，它的成員眾多，結構不同，功能也各異。酶大都由兩個基本的部分所組成，其中的一個部分稱為酶蛋白，而另一部分叫做輔酶，草莓视频官网污兩者單獨存在時因為沒有活性則一事無成，隻有當兩者結合在一起組成全酶，才具有催化活性。輔酶是一類低分子的有機化合物，許多輔酶是有機基團與微量金屬組成的複合物，例如含鐵、銅、鋅、錳、硒的酶就多達數百種，在體內發揮著各種各樣的獨特功能。人們通過實驗，發現許多需要金屬離子的酶可以被錳所激活，而且在與這些酶結合時，錳常和鎂競爭，促進肽水解的肽酶就屬於這種類型。
錳是精氨酸酶、脯氨酸肽酶、核糖核酸多聚酶、超氧化物歧化酶(SOD)等的組成成分。1980年有人研究發現，人類及其他哺乳類動物的衰老，可能與錳--超氧化物歧化酶的減少有關。因為這種酶的減少會引起機體抗氧化作用能力的降低，從而促進了機體的衰老。近代的研究認為錳在蛋白質的合成代謝中也起著微妙的作用，而且還參與了遺傳信息的傳遞。因為在七十年代末期，人們從脫氧核糖核酸DNA和核糖核酸RNA內檢測出錳，而細胞內的脫氧核糖核酸則是生物遺傳的物質基礎。脫氧核糖核酸DNA在體內的合成要靠脫氧核糖核苷酸在DNA聚合酶的作用下才能完成，錳的巨大功勳在於能激活這種酶，使這些酶順利地進行生物催化的作用，完成DNA的合成。草莓视频官网污細胞分裂階段是DNA合成最旺盛的時期。DNA的含量成倍增加，隨著細胞的分裂，DNA平均分配給兩個子代細胞，故子代細胞中DNA的含量與親代一樣，性質也與親代相同，現在已經知道，後代的DNA實際是親代的“複製品"，這樣就能與親代保持相同的遺傳信息。遺傳特征是通過代謝類型表現出來的，由於DNA存在於細胞核內，而蛋白質的合成主要在細胞質中，所以DNA不能直接控製蛋白質的合成，它必須先把遺傳信息轉錄給信息核糖核酸轉入到細胞質後，與核微粒結合在一起，這時依據信息核糖核酸轉錄來的信息"翻譯"成氨基酸連接順序，以合成某種特異的蛋白質（酶）。DNA的複製、信息核糖核酸的轉錄和蛋白質的合成，都是一些複雜的耗能性酶的促進過程，而錳則是這些酶中某些酶的活性基因或輔助因子，也是某些酶的激活劑，因此可以說錳參與了遺傳信息的傳遞。
