鉀是生物體內的重要成分，如果植物缺鉀，對外界的抵抗力就差。有些農作物（如水稻、小麥等）缺鉀，莖稈就不能挺拔直立，易於倒伏，從而減少糧食產量，所以必須對農作物施用鉀肥。草莓视频官网污分析動物和人類也需要鉀，因為鉀對維持細胞的正常結構和功能，對新陳代謝的正常進行都有很重要的作用，鉀能增強人體神經、肌肉的興奮性，能降低心肌的興奮性。草莓视频官网污當人體缺鉀時，可對心肌產生損害，引起心肌細胞的變性和壞死，還可引起腎髒、腸道和骨骼肌的損害，出現肌肉無力、腸麻痹、低血壓、水腫和精神異常等症狀。而人體中鉀元素過多時，可使心動過緩，傳導阻滯，引起人體缺氧、缺血等症狀，還可由於血管收縮加強而出現四肢蒼白發涼、疲倦嗜睡、動作遲鈍、全身無力等症象。
人體所需的鉀，主要是從動物，植物食品中獲得，而動物是從食用植物獲得鉀的，植物則從自然界的土壤和水中得到鉀元素。自然界中，鉀的含量很豐富，按重量百分數計算約為2.35%，其中在鉀鹽、光鹵石和鉀石鹽中含量最多，海水中含鉀也不少。植物從土壤和水中吸收了鉀，除供自身需要外，還通過食物鏈的形式供給一、二、三級消費者，直至人類。正常成人每天需鉀2-4克，多餘的鉀有90%左右經腎髒從尿液排出，10%左右由糞便和汗液排出，動植物和人死亡後，機體在土壤中被微生物分解，從而把鉀又送到大自然中，再供給植物吸收利用，這樣就完成了鉀在自然界和生態係統中的循環。這種反複不斷的物質（鉀）循環，對生物的生存和人類的健康長壽，起著十分重要的作用。
